Thymian

Der VIVIL Kräutergarten

Thymus vulgaris

Thymian

Echter Thymian (Thymus vulgaris) ist ein kleines Kraut mit großem Aroma. Der niedrige, verholzte Halbstrauch aus der Familie der Lippenblütler stammt aus dem westlichen Mittelmeerraum und wächst dort an sonnigen, steinigen Hängen. Seine winzigen, graugrünen Blätter und die zartlila Blüten verströmen in der Sommerhitze einen intensiven Duft.

Wissenswertes

Thymian begleitet die Menschen seit der Antike. Die Griechen verbrannten ihn als Räucherwerk, worauf auch sein Name zurückgehen soll: „thyein“ bedeutet „räuchern“. Im Mittelalter brachten Mönche ihn über die Alpen in ihre Klostergärten. Bienen lieben seine Blüten, griechischer Thymianhonig gilt als Spezialität.

Geschmack & Verwendung

Thymian schmeckt kräftig-würzig, leicht pfeffrig und erdig. Sein typisches Aroma verdankt er dem ätherischen Öl Thymol. Er gehört in die „Kräuter der Provence“, zu Tomatensoßen, Ofengemüse, Pilzen und Schmorgerichten. Auch getrocknet behält er sein Aroma sehr gut.