Der Name „Wegerich“ wird oft als „König des Weges“ gedeutet – passend, denn kaum eine Pflanze hält so viele Tritte aus. Aus der Blattrosette wachsen lange Stängel mit kleinen braunen Blütenköpfchen, um die sich im Sommer ein Kranz aus weißen Staubblättern legt. Seine Samen werden vom Wind, aber auch von Schuhsohlen und Tierpfoten verbreitet.

Junge Spitzwegerichblätter schmecken mild und leicht herb. Sie passen in Wildkräutersalate, Smoothies und Kräuterpesto. Eine Überraschung sind die noch geschlossenen Blütenknospen: Kurz in Butter angebraten schmecken sie erstaunlich nach Champignons.