Der Name kommt aus dem Lateinischen: „ros marinus“ bedeutet „Tau des Meeres“ – wohl, weil Rosmarin so gern in Küstennähe wächst. Seit 2017 zählen Botaniker ihn zur Gattung Salbei, er ist also ein enger Verwandter. In Mitteleuropa war Rosmarin lange ein Symbol für Treue und gehörte in viele Brautsträuße und Hochzeitskränze.

Rosmarin schmeckt kräftig, harzig und leicht bitter, mit einem Hauch von Kampfer und Pinie. Er ist ein Klassiker zu Lamm, Ofenkartoffeln, Focaccia und Gemüse vom Grill. Weil sein Aroma beim Kochen kaum verfliegt, kann er lange mitgaren.