Kaum ein Strauch ist so eng mit dem Volksglauben verbunden. Früher stand an vielen Bauernhöfen ein Holunder, er galt als Schutzbaum für Haus und Hof. Der Volksmund bringt seinen Namen gern mit Frau Holle in Verbindung, in Süddeutschland und Österreich heißt er bis heute „Holler“. Wichtig: Die Beeren werden nur gekocht verzehrt, roh sind sie nicht zum Essen geeignet.

Holunderblüten schmecken blumig, süßlich und fruchtig-frisch. Aus ihnen entstehen Holunderblütensirup, der Sommerdrink „Hugo“ und in Teig ausgebackene „Hollerküchle“. Die Beeren schmecken herb-fruchtig und werden zu Saft, Gelee und Kompott verarbeitet.