Andorn

Der VIVIL Kräutergarten

Marrubium Vulgare

Andorn

Andorn (Marrubium vulgare) ist ein fast vergessenes Kraut mit langer Geschichte. Die mehrjährige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler wächst an sonnigen, trockenen Plätzen vom Mittelmeerraum bis nach Mitteleuropa. Erkennbar ist sie an ihren runzligen, weiß-filzig behaarten Blättern und den kleinen weißen Blüten, die in Quirlen rund um den Stängel sitzen.

Wissenswertes

Schon im 9. Jahrhundert beschrieb der Abt Walahfrid Strabo den Andorn in seinem Gartengedicht „Hortulus“ von der Insel Reichenau. Seitdem gehört er in viele Klostergärten. In England und Nordamerika ist er bis heute als Zutat für „Horehound Candy“ bekannt, ein traditionelles Kräuterbonbon. Bienen lieben seine Blüten.

Geschmack & Verwendung

Andorn schmeckt herb und deutlich bitter, mit einer leicht würzigen Note. Früher wurde er Kräuterlikören und Bitterbieren zugesetzt. In Bonbons verbindet sich seine Herbe mit Süße und Frische zu einem typischen Kräutergeschmack.