Der botanische Name erzählt gleich zwei Geschichten: „Achillea“ erinnert an den griechischen Sagenhelden Achilles, „millefolium“ bedeutet „tausendblättrig“ – wegen der fein gefiederten Blätter. Der deutsche Name kommt daher, dass Schafe die Pflanze auf der Weide besonders gern fressen. Im Mittelalter wurde sie neben anderen Kräutern sogar zum Bierbrauen verwendet.

Schafgarbe schmeckt herb-aromatisch und leicht würzig, mit einer feinen bitteren Note. Junge Blätter verfeinern Wildkräutersalate, Kräuterquark und Kräuterbutter. In Kräuterbonbons ergänzt sie die frischen Noten um eine würzige Wiesennote.